剁椒牛肉
芋头焖排骨
锅中烧油油热后倒入肉末翻炒至外貌金黄加入豆瓣酱翻炒出红油。
剁椒牛肉
芋头焖排骨
锅中烧油油热后倒入肉末翻炒至外貌金黄加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入蒜末翻炒出香味加入清水大火煮开。
锅中烧油油热后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入白糖翻炒成焦糖色倒入排骨煸炒至外貌焦黄加入生抽、醋、翻炒匀称。
做法：把豆腐洗净切成块锅中烧水水开后放入豆腐块中火焯水3分钟捞出控水备用。葱洗净切成花、大蒜洗净切成末、豆瓣酱切成碎备用。
麻辣豆腐煲
倒入清水大火煮开转中火焖煮20分钟。碗中加入淀粉和少许的清水搅拌匀称倒在排骨中加入盐翻炒干水分关火出锅装盘撒上白芝麻和葱花即可食用。
备料：排骨500克、白糖30克、油适量、盐2克、生抽30毫升、醋30毫升、生姜1块、水200可、水淀粉10克、水50可、小葱2根、芝麻1勺。
加入清水大火煮开撇去浮沫。加入白胡椒粉、生抽、酱油大火煮开转中小火加入芋头焖煮40分钟开盖收浓汤汁关火出锅装盘即可食用。
备料：牛肉250克、油适量、盐1勺、鸡蛋1个、黑胡椒粉半勺、葡萄酒2勺、生抽1勺、白芝麻1勺、小葱2根、料酒1勺、剁辣椒2勺。
加入米酒、生抽、糖大火煮开倒入豆腐块焖煮3分钟。开盖加入花椒面和水淀粉烧至汤汁浓稠倒入醋和芝麻油关火撒上葱花即可食用。
做法：把排骨洗净切成段放在锅中。
加入清水大火煮开转中火焯水2分钟捞出冲洗洁净控水备用。
锅中烧油油热后倒入排骨中火翻炒出香味倒入姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
倒入豆瓣酱翻炒出红油。
备料：豆腐400克、小葱1根、大蒜2瓣、肉末50克、郫县豆瓣酱1勺、清水1勺、生抽适量、糖半勺、醋半勺、花椒面半勺、芝麻油1勺、米酒1勺、水淀粉1勺、盐1勺、油适量。
炒锅烧热倒入白芝麻小火翻炒出香味盛出晾凉备用。
锅中烧油油热后倒入腌制好的牛肉大火翻炒出香味盛出控油备用。
焦糖排骨
做法：把牛肉洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、小葱洗净切成末备用。把牛肉放在盆中加入盐、黑胡椒粉、红酒和鸡蛋搅拌匀称。再加入水淀粉搅拌匀称加入少许的油备用。
做法：把排骨洗净切成段放入锅中加入清水大火煮开焯水2分钟捞出冲洗洁净控水备用。芋头去皮洗净切成块、姜切成片、蒜去皮洗净切成片备用。
备料：排骨400克、芋头300克、蒜5瓣、姜3片、八角1个、香叶2片、桂皮1块、豆瓣酱1勺、白胡椒粉半勺、酱油1勺。
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锅中烧油油热后倒入蒜翻炒出香味倒入姜丝、剁辣椒翻炒出香味。倒入炒好的牛肉、加入料酒、翻炒出香味。加入生抽、白糖翻炒片刻倒入白芝麻翻炒匀称关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
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